TORTA DI FRUTTA VEGAN 
Dolce
Minima
Dolce Minima INGREDIENTI
per la base :250gr di farina, 100gr di burro di soia o margarina, 100gr di zucchero,70ml circa (da aggiungere un po’ alla volta)di latte di soia(di riso o di avena o anche acqua) 1 cucchiano di lievito per dolci, buccia di limone.
Per la crema :150gr di cous cous precotto, 500ml di latte di mandorla, la buccia grattugiata di due limoni, 5 cucchiai di zucchero.
Per il decoro la frutta, io ho usato:un cestino di mirtilli, un cestino di fragole, un kiwi, mezza banana,marmellata o gelatina di albicocche per lucidare.
PROCEDIMENTO
Per la pasta, amalgamate velocemente tutti gli ingredienti (anche con il robot) e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora)
Per la crema scaldate il latte di mandorle, aggiungete lo zucchero, (se vi piace potete sostituirlo in parte con il miele)fatelo sciogliere, grattugiate la scorza di uno o due limoni , versate sul cous cous e lasciate che questo si ammorbidisca molto. Dopo circa 20-30 min il latte sarà stato assorbito tutto quindi frullate il composto ed ottenete una crema abbastanza densa(se la preferite più morbida, per budini o creme in tazza aggiungete altro latte di mandorla) . Stendete la pasta frolla aiutandovi con due fogli di carta da forno (sopra e sotto) , ritagliatela e ricavate un cerchio di circa 24 cm, disponetelo sulla placca da forno , bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta da forno riempito di piccoli pesi (riso vecchio, fagioli,lenticchie, insomma avanzi di cucina che tenete a disposizione per le così dette “cotture in bianco”)e cuocete a 180° per circa 15/20 min.
Comporre il dolce.
Ricetta da http://tempodicottura.it
per la base :250gr di farina, 100gr di burro di soia o margarina, 100gr di zucchero,70ml circa (da aggiungere un po’ alla volta)di latte di soia(di riso o di avena o anche acqua) 1 cucchiano di lievito per dolci, buccia di limone.
Per la crema :150gr di cous cous precotto, 500ml di latte di mandorla, la buccia grattugiata di due limoni, 5 cucchiai di zucchero.
Per il decoro la frutta, io ho usato:un cestino di mirtilli, un cestino di fragole, un kiwi, mezza banana,marmellata o gelatina di albicocche per lucidare.
PROCEDIMENTO
Per la pasta, amalgamate velocemente tutti gli ingredienti (anche con il robot) e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora)
Per la crema scaldate il latte di mandorle, aggiungete lo zucchero, (se vi piace potete sostituirlo in parte con il miele)fatelo sciogliere, grattugiate la scorza di uno o due limoni , versate sul cous cous e lasciate che questo si ammorbidisca molto. Dopo circa 20-30 min il latte sarà stato assorbito tutto quindi frullate il composto ed ottenete una crema abbastanza densa(se la preferite più morbida, per budini o creme in tazza aggiungete altro latte di mandorla) . Stendete la pasta frolla aiutandovi con due fogli di carta da forno (sopra e sotto) , ritagliatela e ricavate un cerchio di circa 24 cm, disponetelo sulla placca da forno , bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta da forno riempito di piccoli pesi (riso vecchio, fagioli,lenticchie, insomma avanzi di cucina che tenete a disposizione per le così dette “cotture in bianco”)e cuocete a 180° per circa 15/20 min.
Comporre il dolce.
Ricetta da http://tempodicottura.it
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